এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় সবজি হল লাউ। সারা বছর চাষ হয়। দামও কম। আর স্বাদেও ভালো। এছাড়াও লাউয়ের মধ্যে ক্যালোরির লেশমাত্র নেই। বরং রয়েছে প্রচুর পরিমাণ জল, খনিজ উপাদান, ভিটামিন আর ফাইবার। যে কারণে ওজন কমানো থেকে শুরু করে কোলেস্টেরল কমানো...খুবই ভালো উপকারে আসে লাউ। এছাড়াও হার্ট ভালো রাখে লাউ। কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকলেও লাউ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। লাউ ডাল, লাউ চিংড়ি, লাউ পাতায় মোড়া ইলিশ তো অনেক হল। বানিয়ে ফেলেছেন লাউএর পায়েসও। এবার ভাইফোঁটায় বাড়িতেই বানিয়ে নিন লাউয়ের বরফি। খেতে তো ভালোই, এছাড়াও এখন সবাই স্বাস্থ্যসচেতন। লকডাউনে একটু বেশিই খাওয়া দাওয়া হয়েছে সবার। আর তাই এখন শীত পড়তেই সেই খাওয়া দাওয়াতে সবাই রাশ টেনেছেন। কিন্তু মিষ্টিমুখ ছাড়া তো উৎসব জমে না। তাই এমন কিছু দরকার যাতে মিষ্টির আশ মিটবে, সেই সঙ্গে সুগার, কোলেস্টেরল সবই থাকবে নিয়ন্ত্রণে। বানানোও সহজ, তেমন ঝক্কি নেই। দেখে নিন লাউয়ের বরফির রেসিপি। যা যা লাগছে লাউ আড়াইশো গ্রাম খোয়া ক্ষীর ১ কাপ (গ্রেট করে নেওয়া) কাজু বাদাম কুচি- ৩ চামচ চিনি স্বাদমতো ঘি দু'চামচ সাদা তেল- ১ চামচ এলাচ গুঁড়ো- ১ চামচ গোটা এলাচ দানা কয়েকটা পেস্তা, চেরি সাজানোর জন্য আরও পড়ুন: Diwali Sweets Recipes: লাড্ডু থেকে মালাই চমচম, বাড়িতে বানানো মিষ্টিতেই এবার জমুক উৎসব যেভাবে বানাবেন লাউ কুরিয়ে নিন। কড়াইয়ে সাদা তেল ও ১ চামচ ঘি গরম করুন। ওর মধ্যেএলাচ দানা দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ওর মধ্যে লাউ দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর খোয়া ক্ষীর দিন। এবার আঁচ কম করে সমানে নাড়ুন যাতে তলায় ধরে না যায়। লাউ এর জল শুকিয়ে গেলে কাজুবাদাম কুচি দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে চিনি দিন। চিনি ভালো করে মিশে গেলে ও মিশ্রণটা শুকনো শুকনো হলে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে ,অল্প নেড়ে নামিয়ে নিন। একটা প্লেটে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটা সমান করে দিয়ে ঠান্ডা করতে দিন। এবার ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে নিলেই রেডি লাউয়ের বরফি। এই সময় ডিজিটালের লাইফস্টাইল সংক্রান্ত সব আপডেট এখন টেলিগ্রামে।
from Lifestyle News in Bengali, লাইফস্টাইল খবর, Health Tips, Fashion Trends and Tips in Bangla https://ift.tt/2Urdvvs
No comments:
Post a Comment