এই সময় জীবন যাপন ডেস্ক: বর্তমান যুগ হল বিজ্ঞানের। বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তি আমাদের ডেইলি রুটিনের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসকেই প্রভাবিত করেছে। আমাদের জীবনের প্রায় অঙ্গাঙ্গী হয়ে উঠেছে প্লাস্টিক। প্লাস্টিক ব্যবহারের খারাপ প্রভাব সম্পর্কে সচেতনতামূলক প্রচার যতই চলুক, প্লাস্টিক এখনও পর্যন্ত বর্জন করে উঠতে পারিনি আমরা। প্লাস্টিকের কারণে ক্যানসার, স্ট্রোক, হাইপারটেনশন, ডায়াবিটিসের মতো নানা অসুখ হতে পারে। রান্নাঘর থেকে অন্তত প্লাস্টিককে বিদায় জানানো অত্যন্ত জরুরি। সেক্ষেত্রে প্লাস্টিকের বদলে ব্যবহার করতে পারি আমরা। বহু প্রাচীণ কাল থেকে আমাদের দেশে প্লাস্টিকের বাসনে রান্না এবং খাওয়া হয়ে আসছে। আজকাল অবশ্য কাঁসার বাসন ব্য়বহার করার প্রবণতা অনেকটাই কমেছে। কিন্তু কাঁসার বাসন ব্যবহার করাটাই সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। ৭৮ শতাংশ তামা এবং ২২ শতাংশ টিন মিশিয়ে তৈরি হয় শংকর ধাতু কাঁসা। তামা ও টিনকে নির্দিষ্ট মাত্রায় মিশিয়ে ৭০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় গরম করে এই সুপার ধাতু তৈরি হয়। এই ধাতুর ভারতীয় নাম কাঁসা এবং ইংরেজিতে একে ব্রোঞ্জ বলে। কাঁসা দিয়ে নানা ধরনের বাসন তৈরি করা যায়। তামা টকজাতীয় খাবারের সংস্পর্শে এসে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এছাড়া নোনতা খাবারেও তামায় প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি হয়। সেই কারণে তামা ও টিনের শংকর ধাতু কাঁসায় কোনও প্রতিক্রিয়া হয় না। তাই রান্না ও খাওয়ার জন্য সেরা ধাতু হল কাঁসা। কাঁসার উপকারিতা * আয়ুর্বেদ অনুসারে কাঁসা খাদ্যকে পরিশুদ্ধ করে। সেই কারণে কাঁসার বাসনে খাবার খেলে হজম ক্ষমতা বাড়ে। * কাঁসার স্বাস্থ্যকর গুণাবলীর জন্য আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞরা কাঁসার বাসনে রান্না ও খাওয়ার পরামর্শ দেন। স্ট্রেস থেকে মুক্তি পাওয়া, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য কাঁসার বাসনে খাওয়া অত্যন্ত উপকারী। * কাঁসার মধ্যে জীবাণুনাশক ক্ষমতা রয়েছে। সেই কারণ কাঁসার বাসনের রান্না করা খাবার কাঁসার থালা-বাটিতে খেলে শরীর ভালো থাকে। * সংস্কৃত শ্লোক অনুযায়ী, কানসিয়ম বুদ্ধিবর্ধকম। অর্থাত্ কাঁসায় বুদ্ধি বাড়ে। কাঁসা আমাদের বুদ্ধিমত্তাকে আর তীক্ষ্ন করে তোলে। কাঁসা মস্তিষ্ককে সজাগ ও সতর্ক করে তোলে। এছাড়া নানা ধরণের অসুখ বিসুখ থেকে মুক্তি পেতেও কাঁসা অত্যন্ত উপকারী। * কাঁসার পাত্রে অন্তত আট ঘণ্টা ধরে জমিয়ে রাখা জল শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই সময় ডিজিটালের লাইফস্টাইল সংক্রান্ত সব আপডেট এখন টেলিগ্রামে।
from Lifestyle News in Bengali, লাইফস্টাইল খবর, Health Tips, Fashion Trends and Tips in Bangla https://ift.tt/36tO4R3
No comments:
Post a Comment